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カルシウム欠乏症の原因
■カルシウム欠乏症の原因は幾つもあります■
| ① カルシウムそのものの摂取不足。 ② カルシウムの敵の食品添加物からのリンの過剰摂取。 ③ カルシウムの味方のマグネシウムなどの不足など。 |
★カルシウムの味方のマグネシウムが不足すると？★
| 牛乳を一日１リットル飲んで起きたカルシウム欠乏症 |
| 日本予防センターの今井良治博士が、牛乳を一日１リットル飲んでいたのに ひどいカルシウム欠乏症になった青年のケースを紹介しています。 この青年は現代っ子の例にもれず、野菜はほとんど食べず甘いものが大好 きでした。そしてカルシウムの多いはずの牛乳をこんなに飲んでいたのにカ ルシウム欠乏症になりました。 大抵の人なら首をひねりそうなケースですが、その理由詳しく説明できますし その証拠に博士の食生活改善指導で彼はちゃんと治りました。 カルシウムはいくらとっても、それを体の中で活用するのに不可欠なマグネシ ウムという別のミネラルがなくてはカルシウムも役には立ちません。しかし、 野菜や豆類や海草も嫌いというのでは、マグネシウムは完全に不足します。 カルシウム不足と呼ばれる現代の原因は、食生活の全体のバランスが問題 になっています。 |
★食品添加物からのリンの過剰摂取★
| カルシウム欠乏症になる原因のひとつに、リンの過剰摂取があげられます。 このリンの過剰摂取に関しては、まさにもっとも現代的な現象であります。 リンそのものは体に必要な栄養物質ですが、過剰になれば体からカルシウ ムを追い出す事になります。 今では多くの食品添加物の中に、リンがイヤというほど入っています。 日本人のカルシウム不足、リンの過剰になっている原因は、煮干しの代わり に化学調味料、食品ケミカル漬けといった食品添加物の多量に含まれるも のが多くなった事もいくつかの原因の中のひとつです。 ウィスコンシン大学などの研究では、肉食の過剰はカルシウム不足の原因に なる、肉の中の過剰なリンがカルシウムの敵になるからだという事です。 アメリカ菜食主義協会会長ハーシャフト博士は菜食主義の利点を幾つも証言 しました。その中のひとつは、菜食主義のほうが骨多孔症など骨の病気が断 然少ないという事です。 ハーシャフト博士のようなデータが出る背景には、単に肉そのものの中のリン の問題だけでなく、現代の食肉加工品はリンの塊みたいになっているという 事情ですので、食事全体のバランスについて考えさせられるのが博士の証言 であります。 |
★カルシウムとリンの比の悪い食品★
| 品名 | リン含有量 （Ａ） |
カルシウム含有量 （Ｂ） |
（Ａ） （Ｂ） |
| ｍｇ/100ｇ | ｍｇ/100ｇ | ||
| ポークハム | ２５５，０ | ５，０ | ５１，２ |
| ウィンナーソーセージ | １５３，２ | １５，４ | １５，７ |
| コーラ | １６，５ | １，０ | １３，４ |
| 魚肉ハム | １１５，０ | ９，０ | １２，８ |
| 魚肉ソーセージ | １４７，８ | ２６，７ | ５，５ |
| 即席めん | １１２，４ | ２４，６ | ５，４ |
| スナック菓子 | ９９，０ | ２０，０ | ４，８ |
| 天然果汁 | １３，１ | ３，７ | ４，３ |
| 氷菓子 | ２３，３ | ６，０ | ４，３ |
| インスタントコーヒー | ３７３，４ | １０５，３ | ３，７ |
（栃木、群馬、茨城各県消費生活センターの試料。1978年）
上記食品の好きな方は食事のバランスに気をつけて下さい。
カルシウム排泄を促す食品はまだまだあります。
↓下記表も参考にされて、バランスのとれた食事を心がけて下さい。
（可食部 １００ｇ中）
| カルシウムよりリンの少ない食品 | カルシウムよりリンの多い食品 | ||||
| 食品 | カルシウム ： リン | カルシウム含有量 | 食品 | カルシウム ： リン | カルシウム含有量 |
| ほしひじき | １４ ： １ | １４００ｍｇ | 食パン | ３６ ： ７０ | ３６ｍｇ |
| 利尻コンブ | ７６ ： ２４ | ７６０ｍｇ | 精白米 | ６ ： １４０ | ６ｍｇ |
| 乾燥ワカメ | １００ ： ３５ | １０００ｍｇ | ゆでトウモロコシ | ３ ： ６５ | ３ｍｇ |
| 板コンニャク | ４３ ： ５ | ４３ｍｇ | ゆでソバ | ９ ： ８０ | ９ｍｇ |
| 干しずいき | １２０ ： ２１ | １２００ｍｇ | 蒸しジャガイモ | ５ ： ３５ | ５ｍｇ |
| 野沢菜塩漬け | １７ ： ５ | １７０ｍｇ | とりもも肉 | ４ ： １５０ | ４ｍｇ |
| 梅干し | ２４ ： ２２ | ２４ｍｇ | 生イカ | １８ ： １７０ | １８ｍｇ |
| 切り干し大根 | ４７ ： １８ | ４７０ｍｇ | あじ焼き | ９ ： １８ | ９０ｍｇ |
| 生キャベツ | ４３ ： ２７ | ４３ｍｇ | うなぎ蒲焼 | １５ ： ３０ | １５０ｍｇ |
| にんじん水煮 | ４２ ： ３６ | ４２ｍｇ | かつお生 | １ ： ２７ | １０ｍｇ |
| 根深ねぎ | ４７ ： ２０ | ４７ｍｇ | さんま焼き | ９ ： ２０ | ９０ｍｇ |
| すだち果皮 | １５０ ： １７ | １５０ｍｇ | 荒巻鮭焼き | ３ ： ２７ | ３０ｍｇ |
| マンゴー | １５ ： １２ | １５ｍｇ | 本まぐろ赤身 | ５ ： ２８０ | ５ｍｇ |
| ゆでチンゲン菜 | １４０ ： ３２ | １４０ｍｇ | 生かき | ５５ ： １３０ | ５５ｍｇ |
| 木綿豆腐 | １２０ ： ８５ | １２０ｍｇ | あおやぎ | ６ ： １７ | ６０ｍｇ |
| しじみ（生） | ３２０ ： ９５ | ３２０ｍｇ | 牛肉ひれ | ５ ： １５０ | ５ｍｇ |
| 丸干しいわし | １４ ： １２ | １４００ｍｇ | ぶたひれ | ６ ： １８０ | ６ｍｇ |
| あみ佃煮 | １４ ： ８ | １４００ｍｇ | ロースハム | ５ ： ２５０ | ５ｍｇ |
| 煮干し | ２２ ： １５ | ２２００ｍｇ | ビール | ２ ： １４ | ２ｍｇ |
| 温州みかん | １７ ： １２ | １７ｍｇ | 干し椎茸煮 | ４ ： ３９ | ４ｍｇ |
| 低脂肪加工乳 | １３ ： ９ | １３０ｍｇ | リンゴ | ３ ： ８ | ３ｍｇ |
| アイスクリーム | １４ ： １２ | １４０ｍｇ | にんにく | １５ ： ２００ | １５ｍｇ |
食品中に含まれているカルシウムの量/対リンとの比率
（「四訂 食品分表」 より抜粋）
リンがカルシウムに対して１以上の比率で含まれている食品は、
カルシウムの排出を強める食品ですが、
リンも体に必要な栄養素のひとつなので一切食べないわけにはいかず、
１ヶ月、一週間なりの全体を通して、食事のバランスを心がけることが大切です。
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